营养价值:

灰豆有美容养颜、生津益气的功效。灰豆可以提高人体的免疫力和抵抗力，对身体有很好的滋补作用。灰豆还有安神养心的作用，对失眠多梦有很好的调理作用。灰豆中含有的红枣还能软化血管，对心脑血管疾病有很好的防治作用。红枣还能补虚益气，有健脾胃的作用。

扩展信息:

灰豆汤、豆棉汤糊、香甜的枣子，营养丰富，价格便宜，在晋城很有名气。夏天冷饮可以祛暑，冬天热食可以滋补。

灰豆是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥类食品。做法是先将麻豆洗净，加水，加入食用碱，然后小火煮沸，适当时加入红枣。红枣的甜汁煮开了，就香了。