小苏打和白醋混合，小苏打的成分是碳酸氢钠，白醋有醋酸，碳酸氢钠和醋酸发生复分解反应，生成的醋酸钠和碳酸可以除垢。小苏打和白醋也有灭火的作用。反应后会产生比空气体密度更高的二氧化碳，可以灭火。

小苏打一般指碳酸氢钠，白色结晶粉末。无味，碱性，易溶于水。碳酸氢钠可直接作为医药工业的原料，用于治疗胃酸过多。在食品加工中，它是生产饼干、面包等最广泛使用的填充剂。它是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾复合作为碱性发酵粉，或与纯碱复合作为民用石碱。它也可以用作黄油防腐剂。白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味醇厚。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。它能调节人体的新陈代谢，作为食品调味料需求量很大。食用冰醋酸加水调制成白醋，再加入调味料、香料、色素等物质，制成类似酿造醋风味的醋。