材料:鲈鱼1条、葱白1根、姜适量、蒜2瓣、糖1茶匙、料酒1汤匙、香油适量、植物油2汤匙、酱油2汤匙。

1.鲈鱼去鳞后，鳃和内脏反复清洗，用一把锋利的刀在鲈鱼的上表面做一把花刀。

2.整条鱼抹上少量盐，料酒，把葱花塞在鱼嘴里，姜片腌制一小时入味。

3.将葱切成细丝，用冷水浸泡后捞出。

4.生姜切片，红辣椒切丝，大蒜切片。

5、极鲜酱油2茶匙，白糖1茶匙，香油几滴，水适量。把调味汁搅拌一下备用。

6.将腌好的鱼连同卤汁一起放入锅中，用热水煮沸后蒸10分钟左右。

7.蒸好后取出，去掉葱和姜，倒入卤汁，重新铺上葱、姜、蒜和红辣椒。

8.用勺子把准备好的果汁倒在鱼上。

9.加热2汤匙植物油，倒在洋葱、生姜和大蒜上，散发香味。