配料:多宝鱼、油、盐、料酒、蒸鱼酱油、葱、姜、淀粉、胡萝卜。

1、多宝鱼鳞、鳃、肚洗净。在鱼身上划几道口子，然后搓盐，撒点料酒，腌制10分钟。

2.把姜片和葱放在大盘子里。放多宝鱼，然后撒一些姜片和葱。

3.锅中水烧开，放入鱼盘中，大火蒸12分钟。然后从盘中倒出蒸好的汁、姜片、葱丝。

4.加入葱丝和胡萝卜丝，将热油浇在鱼上。将蒸好的鱼酱油、水、淀粉混合成汁，煮沸，然后浇在鱼上。

多宝鱼:

大菱鲆和大菱鲆是同一种鱼。大菱鲆属于大菱鲆科。它是一种海洋底栖鱼，属于头足纲，大菱鲆科，大菱鲆属。俗称欧洲比目鱼，在中国被称为“多宝鱼”。在自然海域，成鱼可以长到75厘米。身体侧面非常扁平，呈长方形、椭圆形或长舌状。幼鱼的眼睛在身体两侧，成鱼的身体左右不对称。一只眼睛逐渐向左转或向右转，两只眼睛都位于头部的左侧或右侧。微微凸出的嘴巴。一般鳍是没有鳍和刺的。背鳍和臀鳍有一个长的基部，与尾鳍相连或不相连。两只眼睛都在身体向上的一侧，这一侧的颜色和周围的环境很匹配。它们向下的一面是白色的。表面有非常细的鳞片。