1.把鱼切成大约一厘米厚的片。与葱丝、姜丝、料酒、盐和胡椒粉混合，腌制30至60分钟。

2.在锅底放黄油，加热。将锅里的葱姜冰糖大料炒香。

3.除了鱼和欧芹，所有的蔬菜都切成片。加入除鱼和欧芹以外的蔬菜，翻炒一分钟。

4.将欧芹的茎切成小块，盖在蔬菜上。

5.把鱼肉放在蔬菜上。盖上锅盖，用中火焖10-15分钟。

6.准备调味汁的配料。蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、酱油、鸡汁。蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、酱油、鸡汁按相应的量放在一起，搅拌均匀。

7.鱼，炖10分钟后，把酱汁均匀的抹在鱼上。撒上欧芹叶。把盖子再炖2-3分钟。