海带要泡三个小时左右。食用前不要长时间浸泡海带。浸泡时间过长，海带中的营养成分，如水溶性维生素、无机盐等也会溶于水，营养价值降低。海带泡水后没有韧性，说明已经变质，不能再吃了。

海带的营养价值:

1.让头发乌黑亮丽。护发最重要的是海带。经常食用海带，不仅可以补充体内的碘，还对生发、保湿、增亮有特效。

2.排毒增强新陈代谢。含有大量纤维的蔬菜可以促进肠道排泄，吸收游离脂质。海带富含纤维和碱性，也增加了排毒效果。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢功能，使人更有活力，更瘦。

3.补钙容易吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁含量均高出数倍、数十倍。每100克海带中含有多达1177毫克的钙和150毫克的铁。重要的是，人体对海带中钙的吸收率非常高。