海带煮熟后，用凉开水冲洗，可以去除表面的粘液。

海带浸泡时，表面会形成一层粘液。海带越新鲜，粘液越丰富。这种粘液本身也是一种营养物质，不需要刻意去除，只要把海带表面的杂质洗掉就可以了。否则会损失很多营养成分。

海带又名尼龙布、海带、大白菜，是一种多年生大型食用藻类。孢子体大，褐色，扁平，有条纹。分为叶片、柄和固定器，固定器呈假根状。叶由表皮、皮层和髓组成，叶下部有孢子囊。有粘液腔，能分泌滑溜溜的物质。固定器的树状分支，用于附着海底岩石，生长在水温较低的海水中。

海带是一种重要的海洋资源，成本低，营养丰富。