豆浆做不出黑咖啡。咖啡中含有的咖啡因是一种酚类物质，会与豆浆中的蛋白质发生絮凝，使营养成分流失。凝固后具有一定的胶体稳定性，胃液不易破坏和消化。

黑色饮料品种:

气味:

黑咖啡强调的是咖啡本身的香气。香气是咖啡品质的生命，最能代表咖啡的制作工艺和烘焙技术。消费国的气候、品种、精炼处理、收获、储藏、烘焙技术都是决定咖啡豆香气的条件。是苦黑咖啡的基本口味，力度和质感都不一样。生豆只含有极少量的苦味成分。然后，咖啡最具象征意义的苦味是通过烘焙糖、一部分淀粉、纤维状焦糖化和碳化产生的。

原材料:

咖啡豆是黑咖啡的原料。咖啡豆有上百种，价格会随着品种、产地、等级的不同而变化。我们熟悉的有云南小咖、蓝山、曼陀林、虎爵、巴西、木炭等。很多超市都能买到，大部分都是烤熟的豆角。由于产地不同，咖啡豆的特性也不同，有的颜色更深，烘焙度更高，口感更浓。有些颜色和味道比较淡。