配料:鸡蛋、食用粉碱、黄瓜。

1.先将5g食用面碱用水溶解，在鸡蛋上部开一个小口倒出蛋液，用清水将蛋壳冲洗干净，倒立控清水备用。

2.在碗里打散8个鸡蛋，黄瓜切片，挖出中心，剩下的作为蒸鸡蛋的底料。

3.将融化的碱水倒入鸡蛋碗中，顺时针搅拌。你会看到金色的蛋液变深了。

4.再取一个滤网过滤蛋液，过滤后倒入蛋壳中。每个都不要倒的太满(不然会有小包)。

5.倒入蛋液，将黄瓜片放在窗帘上，盖上蛋盖蒸15分钟。

石蛋在蛋白质等方面与鸡蛋有相同的营养。是中国东北非常受欢迎的食物。石蛋在路边摊和餐馆都有。