材料:菠菜、粉丝、2个鸡蛋、植物油、葱花、酱油、盐。

练习:

1.菠菜生根，采摘老叶，洗净，清水浸泡10分钟以上，洗净沥干备用。

2.菠菜切成2厘米左右的小块；把鸡蛋打到碗里，碗里放一点水，然后用筷子把散打打均匀。放入水，以便使鸡蛋变得松软。将粉丝浸泡在清水中。

3.炒锅加热后，倒入植物油，将蛋液倒入炒锅，待凝固后，迅速从炒锅中取出。

4.再往锅里放适量植物油。葱花爆香后，倒入菠菜翻炒均匀。

5.用剪刀将粉丝剪成合适的长度，放入锅中，加盐和酱油，搅拌均匀。菠菜比较嫩，会出汤，不用担心粉丝碰锅。

6.将煎蛋放入锅中，翻炒均匀，然后出锅。