不要淹死鸡。鸡肉不同于其他肉类。因为鸡肉本身的腥味比较小，做炸鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果鸡肉被焯水，它所含的营养成分就会流失。

关于鸡的讨论

1.神农本草:丹公鸡:主女崩漏下，转红转白，补虚温中，止血杀病毒。黑母鸡:主治风寒湿，安胎。

2.《名医别录》:丹公鸡:主久伤无疮。白公鸡:治气，治狂邪，平五脏，伤中，止渴。黄母鸡:主伤中，可止渴，小便不止，泻肠，补五脏，续损伤，治疲劳，益气。公鸡:以补中止痛为主。

3.孟梦:黄母鸡:主腹水湿浮肿，养老公阳，治空调病。床上瘦的人渐渐吃起来。用醋空煮了吃在肚子上，久了会得红白痢。

4、《食疗本草》:黑母鸡:治恶心、腹痛、断骨痛、乳痈。堕胎。

5.本草补遗:白鸡:利小便，去丹毒。

6.《日华子本草》:黄母鸡:止疲劳，补髓益精，助杨琪，暖小肠，止射精，补水。黑母鸡:心安、血邪、心碎、瘀血脓肿、脓泄、努力、产后虚胜、色气。

7.《饮膳》:黑母鸡:母乳难治。

8.《本草纲目》:太和老鸡:内藤小儿痤疮。