鸡精可以随时放。鸡精和味精不同，味精易溶于水。长时间在水溶液中加热，会生成焦谷氨酸钠，导致鲜味丧失。而真正的鸡精相比味精溶解性差，加热后鲜香持久，风冷后仍有香味。因此，在使用时，它可以添加在菜肴中或出锅。

注意:放鸡精，少放盐。

因为鸡精不像味精那么纯，除了含有较多的添加剂外，还含有10%左右的盐。所以加到菜里一定要减少盐的使用，否则菜放多了会变咸，同时鸡精用完后要注意及时密封，否则非常容易受潮变质。

另外，对于患有痛风的人来说，要减少鸡精的食用，因为鸡精中含有核苷酸，人体食用后会代谢生成尿酸，所以吃太多鸡精容易加重痛风患者的病情，最好避免食用。