鸡爪一般腌制一个小时左右。凤爪也叫鸡爪、鸡脚。皮肤、肌腱、牙龈都很大。常用于凉菜和汤，也适合卤制和酱料。如:炖凤爪，酱凤爪。鸡爪也被商家广泛做成冷藏real 空包装食品。肥大也可以煮熟，去骨和拌食，如:椒麻鸡掌，去骨掌翅，都酥嫩可口。

鸡爪的营养价值

鸡爪营养价值很高，含有丰富的钙、胶原蛋白、脂肪和胆固醇，以及钠、钾、铁、镁、硒、铜等微量元素。

鸡爪的食用效果

1.去除脂肪和降低血压

鸡爪可以软化和保护血管，降低人体内的血脂和胆固醇。

2、美容护肤

鸡爪可以增强皮肤张力，消除皱纹。

选购鸡爪的小技巧

看颜色:淡粉色，有光泽。

看人头；选大的。

用手摸:以微干不粘为佳。不要买那些颜色暗淡，表面发粘，有淤血的。大凤爪吃起来比较硬，熟了更容易去骨。