小时候最期待的就是每年过年在家做各种炒货。麻花、猪排、年糕、丸子等等，远远的就能闻到香喷喷的油香。然后，我眼巴巴地站在灶前，等着长辈把刚出锅、热气腾腾的炒货递给我。那种吃完后的满满期待和满足感，一直难忘。

根据口味，麻花有两种，一种是脆的，一种是软的。下面，我给大家分享一款口感柔和的奶油蜂蜜麻花的做法。炸好的麻花色泽金黄，圆润肥美。撕开后，里面薄如面包。咬一口表面酥脆，里面绵软，淡淡的奶味和甜味，让人很想再吃一口。家里人说比面包好吃。

我用1斤面粉炸了12根长约20厘米的麻花。因为头发比较好，做了之后量特别大。加上其他成本，大致来说每件一元多，比买的便宜很多。喜欢的父母不妨炒一些，不仅过年吃，早餐也吃。

特定的制造方法

第一步:准备食材。普通面粉500克，鸡蛋2个，盐2克，糖50克，蜂蜜15毫升，牛奶200毫升，酵母粉7克，黄油50克，食用油适量。

第二步:将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、糖、普通面粉、酵母粉依次放入面包桶中。然后选择面团搅拌功能。

第三步:面团结块后，将软化的黄油放入面包桶中，继续揉搓面团。

第四步:揉至面团表面光滑，如图。然后取出，放入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。

第五步:如图，将面团发酵至原来体积的两倍即可。

第六步:面团发酵后取出，放在面板上揉匀，将面团中的气体排出。

第七步:将面团分成12小块，然后揉成长条，如图(每块约80克)。接下来，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

第八步:面团松弛后，取一个揉成细条，如图，长约80 cm。

第九步:如图，将一只手的手指勾在细条中间，然后用另一只手将两端的细条拧在一起。

第十步:扭完之后，提起头尾，它会自动扭成麻花形状，如图。

第十一步:将尾端插到手指刚刚勾住的地方，这样一个扭转就完成了。

第十二步:如图，所有的麻花都准备好了。放入大盘中，盖上保鲜膜，再发酵半小时。

【/h/】第十三步:如图，最终发酵麻花的体积约为原体积的1.5倍。

第十四步:锅中倒入适量的油加热，然后将麻花放入锅中翻几下，直至金黄熟透。

第十五步:如图，麻花全部炸好。

多说点

1。配料中，糖的多少可以根据自己的口味放。黄油，如果没有的话，可以换成风味较小的食用油，比如玉米油，但是口感会比黄油略差。黄油一般在较大的超市出售。如果没有，网购也很方便。

2。因为懒，所以用面包机和面。家长也可以直接用手揉，揉一会儿，直到面团光滑。

3。整个过程中发酵和放松必不可少，这是麻花口感绵软的关键。你不能省略它。

4。麻花的油温很重要。油温不够，容易让麻花吸油过多，吃起来油腻。油温过高容易把麻花表面炸黑，里面还没熟。所以炒的时候建议家长可以先往锅里放一点面团试试。如果面团浮得很快，体积变大，周围有小气泡，那就说明没问题。麻花放入锅中后，用筷子翻几下，使其上色均匀。