又到了一年高考季，家长们想尽办法让孩子吃好睡香，以最饱满的精神状态迎接人生的这个转折点。鱼是孩子们制作营养菜肴的最佳选择之一。鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，容易消化，味道鲜美，孩子们非常喜欢。今天给大家分享一个蒸鲈鱼的方法，教大家几招。嫩而不腥。

蒸鲈鱼

准备食材:一条鲈鱼、大葱、姜、清蒸鱼和酱油、啤酒。

1。将鲈鱼清洗干净，在背部沿脊柱上下各切一个洞。鲈鱼背部的肉比较厚，切好后会很容易蒸。也要处理鱼的肚子。肚子比较大，这样鱼就可以站在盘子里了。

2。将葱丝、姜丝放入碗中，加入少量啤酒，抓匀做成葱姜水，放入鲈鱼，内外均匀抹上葱、姜、蒜，腌制10分钟。

提示:清蒸鲈鱼的“两用”指的是大葱和生姜，既能去腥增味，又不影响鱼的鲜味。此外，不应该使用其他香料。

“不需要”就是不需要盐和料酒。盐会让鱼变得鲜嫩，料酒不适合蒸鱼。

3。在蒸鱼盘下面放一些大块的葱和姜来垫鱼，蒸鱼的时候会更均匀。

4。将鲈鱼立在盘子上，在鱼的背部放一些葱姜丝。

5。蒸锅烧开水，开大火，根据鲈鱼大小蒸10-12分钟。

6。鲈鱼蒸熟后，将鱼背部的葱姜去掉，再次放入葱丝，将蒸好的鱼和酱油倒入鱼盘中。

7。将两勺热油倒在洋葱丝和鱼肉上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

-老景说-

蒸鱼的时候记得不要用盐或者料酒，要用葱和姜。注意蒸鱼的时间。不要把酱油洒在鱼上，直接倒在盘子里。最后一定要倒一勺热油刺激香味，就可以轻松蒸出美味的鱼了。