这次蛋挞液的配方中使用了鸡蛋、牛奶和糖，还可以加入炼乳，让蛋挞奶更香。我很喜欢蛋挞液的这个配方。感觉像蛋羹。下面分享一下烤蛋挞的详细方法。

[蛋挞]

【材料】鸡蛋1个，牛奶100g，糖15g，炼乳少许。

我在这里说明一下，如果没有炼乳，可以不要管。这些材料可以用来做六个蛋挞，蛋挞的皮放在冰箱里冷冻。

[练习]

第一步，用一个新鲜的鸡蛋，放在碗里。一个带壳的鸡蛋重约50克。如果鸡蛋太小，建议称重，材料可以按比例增加。

第二步，加入糖和炼乳，用手动打蛋器打匀。

第三步:加入牛奶，将所有材料混合均匀。这些是蛋挞液。用滤网过滤蛋挞液，滤掉蛋挞液中的气泡。多过滤两遍，烤出来的蛋挞会更细腻。

第四步，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，蛋挞液八分饱，但不能太少。

第五步:烤箱预热190度，将蛋挞放入烤箱，190度烤30分钟。在烤制蛋挞的过程中，要注意蛋挞的烤制程度。当蛋挞的皮变成金黄色时，说明蛋挞已经烤好了。需要注意的是，烘烤时间和温度要根据所用烤箱的性能适当调整。

[提示]

首先，这里写的蛋挞液料可以做6个蛋挞。这里再说一句，不要减少糖的量。用15克糖做6个蛋挞真的不是很甜。

第二次蛋挞液一定要过滤几次，去除蛋挞液表面的气泡，这样蛋挞液更细腻，蛋挞的口感更好。