1.食用条件:蕨菜分为甜蕨菜和苦蕨菜。如果蕨菜色泽鲜嫩，茎秆鲜嫩，但有些是苦的，这样的蕨菜就属于苦蕨菜，可以连续食用。

2.不能食用:新鲜的蕨菜可以短期存放，容易受水分影响，有可能变酸变苦。如果这种情况使蕨菜变苦，可能会引起不适，不适合食用。

蕨菜在我国各地均有分布，但主要产于长江流域及北方地区，在亚热带地区也有分布。它也广泛分布于世界其他热带和温带地区。它生长在海拔200-830米的阳坡和森林边缘阳光充足的地方。本种根茎提取的淀粉称为蕨菜粉，可食用。根茎的纤维可用来做绳、缆，能防潮，嫩叶可食用，称为蕨菜。全株被用作药。