新鲜蕨菜泡多久

两个多小时。吃之前一定要用清水浸泡两个小时以上，排毒。食用野生蕨菜前，最好将蕨菜根部去皮，用淡盐水浸泡半小时，用开水焯一下，去掉涩味和粘液，再煮熟。

新鲜的蕨菜会有一定的苦味。人们会用各种方法去除这种苦味。最简单的方法就是浸泡。其实如果加入一些调味品，效果会很好，可以快速浸泡蕨菜，去除苦味。

蕨菜是凤尾蕨科蕨类植物的一个变种，株高1米。根茎长而横，密被锈黄色柔毛，后逐渐脱落。叶盛远；茎长20-80厘米，基部厚3-6毫米，褐色或棕麦秆色，稍有光泽，光滑，上面有浅纵沟。