生蚝可以生吃吗

当然可以。生蚝的风险主要有三个:微生物病原体污染、重金属污染和贝类毒素污染。

可以生吃的牡蛎一般要求生长在一类水域；二级海域的水产品只适合熟食；ⅲ类海域一般只适合游泳，食品管理规范的国家不允许在此类水域养殖或捕捞水产品。不适合在ⅳ类海域游泳。一般这样的海域只适合做码头。

由于我国海域管理薄弱，近海污染十分严重。1997年7月，美国以海域管理不平等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也发布了386条例，禁止进口中国牡蛎。