根据个人喜好，可以咀嚼，也可以直接吞咽。牡蛎肉质细嫩，味道鲜美，但生活在牡蛎苗床，牡蛎苗床位于浅海或深海水域或咸河口水域，会有很重的海腥味。喜欢这种味道的人，可以在嘴里细细咀嚼，让它的清新味道到达口腔的每一个角落。如果你觉得腥味太重无法接受，但又想最大程度的保留牡蛎的营养价值，直接吞下去也是一种非常美味狂野的吃法。

生蚝一般指牡蛎。俗称牡蛎、牡蛎等。，属于软体动物门，双壳类和珠母贝，是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是全球分布的物种。牡蛎不仅肉质鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。是营养价值很高的海鲜珍品。牡蛎是人类食物中含锌量最高的。