铁锅不能用钢珠擦洗。因为钢珠会划伤铁锅表面的涂层，容易让铁锅生锈。虽然少量生锈对人体无害，但长期使用会危害健康。

所以铁锅生锈后，一定要及时清理干净。此外，可以在清洗干燥后的铁锅上涂抹猪油，防止铁锅再次生锈。

如果平时清洗铁锅，最好用锅刷擦洗。炒完菜马上洗，温度高的时候比较容易清洗。最好不要用抹布擦洗，因为很容易弄脏抹布。

如果做饭时不小心糊了锅，留下了顽固的污渍，将白酒、啤酒、水按1: 1: 0.5的比例倒入锅内，然后盖上盖子静置5分钟左右，轻松去除锅内污渍。

铁锅使用一段时间后，容易产生一层难以去除的黑色污渍。这时候可以用铁刷蘸洗衣粉反复刷，去除。