配料:鲜奶

1.鲜牛奶用纱布过滤后，放入木桶或瓦罐中，热天放在阴凉处一至两天，冷天放三至七天，鲜牛奶自然凝固。

2.将酸奶放入大锅中，然后用小火慢慢加热，直到酸奶和乳清分离。

3.当牛奶几乎澄清时，乳清可以分离出来。

4.把剩下的“稠凝乳”留在锅里，然后用猛火搅拌，搅拌得像面团一样。

5.用勺子或特殊的木制工具将凝乳放入模具中，然后滚动。

6.模具里的奶豆腐慢慢冷却后可以拔出来，放在阴凉的地方，慢慢晾干，切块。