无毒。小苏打就是碳酸氢钠，无毒，不会和盐一起产生有毒物质。小苏打一般是指碳酸氢钠固体在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。

碳酸氢钠白色结晶粉末。无味，碱性，易溶于水。它在潮湿空气体或热空气体中缓慢分解产生二氧化碳，加热到270℃时二氧化碳全部散失。遇到酸会强烈分解产生二氧化碳。

盐是指不同来源的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐、矿盐的氯化钠含量不得低于95%。盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。