红烧茄子的家常做法
时间：2023-10-04 11:11:32 整理： • 2人看过
1.茄子洗净切滚刀块，均匀撒盐腌制10-20分钟。
2.青椒、西红柿洗净，切块；一些大蒜，部分切片，部分切碎。
3.将腌制好的茄子用水压榨，这样茄子就可以少吃油了。
4.锅烧热后，放入适量花生油，再放入蒜瓣炒香。
5.闻到蒜味后，加入干茄子，中火翻炒至茄子变色变软。
6.放入青椒和西红柿，加入一勺白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，加入少许热水翻炒西红柿变软，出现红汤。
7.烹饪前撒上切碎的大蒜。
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