配料:大黄鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油。

1.将鱼洗净用刀两面切开，放入锅中煎至两面微黄。

2.加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖和开水，炖，将鱼装盘。

3.捞出葱、姜、蒜，加入水淀粉和香油，烧开后淋在鱼上。

黄花鱼:

三尖杉属(Cephalotaxus)属于鱼虾属(Pseudosciaena ),产于中国东海。鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称三尖杉。黄花鱼分为大黄鱼和大黄鱼，属于暖温性游泳鱼类，常栖息于水深60米以内的近海水域中、下层，繁殖季节为春季和秋季。是我国重要的经济鱼类之一，长期以来深受消费者青睐。但由于过度捕捞，资源破坏严重。