首先将蘑菇洗净，去除根部的泥沙杂质。然后，准备一壶盐水，将鲜蘑菇浸泡在其中十五分钟左右，取出沥干水分，然后放入保鲜袋中保存。当在10°C至25°C下储存五六个小时时，蘑菇的外观将在三到五天内变得明亮和新鲜。冷杉菌属于原生态野生菌，无法人工栽培，供应量少，所以被称为“菌中王子”。杉木耳，全身是漂亮的金黄色，伞盖下褶皱的金黄色特别浓郁。刚摘的冷杉菌，根部有土。

冷杉是一种生长在亚热带雨林的真菌。冷杉是湘西地区这种蘑菇的名字，因为它生长在一片叫冷杉的森林里，冷杉的名字叫马尾松。有些材料也被称为松乳菇。而且湘西这边野生的产量比较大。子实体中到大，帽径4-10 (15) cm，扁平半球形，中心有粘性，然后拉伸后呈凹形，边缘先卷进去，然后扁平，湿时有粘性，无毛，虾色，橙褐色，有或无明显颜色的带，然后伤后变白变绿，特别是帽边明显变绿。肉开始变成白色，然后变成胡萝卜黄色。奶量少，橙红色，最后变绿。菌褶与菌盖同色，稍密，近柄分叉，褶间有横脉，直或稍长，伤后或衰老后变绿。菌柄长2-5厘米，厚0.7-2厘米，近圆柱形，向基部逐渐变细，有时有暗橙色的凹坑，与菌褶颜色相同或较浅。伤后变绿，内侧变软再变中空，柄截面先变橙红色再变暗红色。