小龙虾捏手是没有毒的。小龙虾的钳子不是毒腺分泌的，抓到一般不会有大问题，但是小龙虾的生长环境并不卫生，建议抓到后进行局部预防性消毒，用弱碱性液体清洗，如碳酸氢钠溶液、肥皂水等。如果一些体质敏感的患者在夹缝处出现水泡甚至组织红肿坏死，需要及时去医院治疗。

小龙虾的营养成分:

1.按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需但不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。

2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽，也远低于对虾和对虾。而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，并能防止胆固醇在人体内堆积。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。