小龙虾是日本人研究吃腐肉的。在日本，小龙虾要处理水中的重金属污染和各种杂物，因为小龙虾基本上什么都吃，而现在中国的小龙虾基本都是养殖的，可以放心食用。

红烧小龙虾做法:

1.准备好的食材有葱、姜、蒜、辣椒。

2.切好食材备用，小龙虾去头。

3.小龙虾加工后，淹死。

4.将葱、姜、蒜放入热锅中翻炒，晾干水分。

5.将焯水的小龙虾放入其中，加入适量的盐，翻炒均匀。

6.提供啤酒、酱油和水。

7.炖入蚝油和海带粉收汁。

小龙虾的营养成分:

1.按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需但不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。

2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽，也远低于对虾和对虾。而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，并能防止胆固醇在人体内堆积。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。