1.先把鸡胸肉按照你想要的大小切成块，一个鸡胸肉一般切成3-5块。

2.取一片，左手轻压，右手沿与砧板平行的方向切开，向左切片，尽量切薄。

3.沿着纹理切开的鸡肉片。

4.将切好的鸡胸肉用玉米粉或蛋清混合后再放入锅中，或者放入小盒中放入冰箱冷冻，或者加入酱油和酒，混合均匀后放入冰箱冷藏。顺纹切的鸡胸肉，不用柴火就熟了。

5用手按住鸡胸肉条，将刀放平(与鸡胸肉平行)，切片，然后顺着鸡肉纹理，形成鸡胸肉丝。

鸡胸肉的营养价值

鸡胸肉含有高含量的蛋白质，容易被人体吸收利用。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中磷脂的重要来源之一。鸡胸肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌。