冷藏。保持五谷杂粮不变质最合适的温度是5度，只需要存放在冷库或者相对阴凉的地方就可以了。

绿豆选择方法:

1.鉴别绿豆是否新鲜。在挑选绿豆时，一定要注意挑选无霉变、无虫蛀、无腐败变质的绿豆。新鲜的绿豆应该是鲜绿色的，老绿豆会变黄。

2.鉴别绿豆是否被污染。看绿豆有没有被污染。第一，看绿豆有没有皱缩。第二，看绿豆有没有刺鼻的化学气味。

3.大小匀称、无杂质、无虫眼的绿豆是优质绿豆；劣质绿豆含有大量砂石等杂质，而且大多是水分过多，容易受潮发霉的绿豆。用手伸进绿豆兜里就能感受到湿度。

夏天很多人都有煮绿豆汤消暑的习惯，但是绿豆容易生虫。买回来的绿豆可以放在塑料盆或者塑料瓶里，像大一点的饮料瓶。这个夏天不能吃的绿豆也可以这样储存，可以储存到下一个夏天。可以放在喝可乐的大瓶里，放冰箱里更好。

其他方法:

1.把买来的绿豆放在冰箱里冷冻一个星期，再拿出来，就不会有虫子了。

2.把绿豆放在太阳底下，放几片大蒜进去。

3.用纱布包些辣椒，放在绿豆里。