1.绿豆可以解酒消暑，帮助体内毒物的排泄，促进身体的正常代谢。但烹调时间不宜过长，以免破坏有机酸和维持生命的因子，降低其作用。

2.绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆(因其蓝绿色而得名)、野生豆、种植豆等。在中国已有2000多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在它被广泛种植在东亚国家，但也在非洲，欧洲和美国。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热的作用在皮，解毒的作用在肉。绿豆汤是家庭常备的夏季清凉饮料，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉皮等。