不。鸡蛋不一定要放在蛋糕里。是否放鸡蛋，主要看个人烹饪风格和口味偏好。如果你觉得鸡蛋有鸡蛋味，那就不用放鸡蛋了。而且鸡蛋只是起辅助作用，可以用其他东西代替，比如糖，牛奶等等。但是用鸡蛋的话，口感和营养价值会更好，所以建议在制作的时候加入1-2个鸡蛋来调节蛋糕的口感和味道。

发糕是一种以糯米为主要材料制成的传统食品，是一种大众化的糕点食品，广泛分布于南北广大地区。又香又营养，特别适合老人和小孩。其中，“龙游发糕”为非遗项目，制作工艺独特。此外，岳阳、惠州等地的发糕也各有特色。配料考究，成品洁白如玉，细如针，鲜香扑鼻，甜而不腻，糯而不粘。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。