脆桃。蟠桃是典型的酥桃，吃起来脆嫩，水分少，不易破损。蟠桃有“寿桃、仙果”之誉，是一种珍贵的桃。蟠桃口感香甜多汁，营养丰富，富含铁、维生素C和膳食纤维，膳食纤维结构比较稳定。

蟠桃是蔷薇科、蔷薇科、桃属的桃品种。它的叶子呈窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米。其先端细长，边缘有细齿，深绿色有光泽，叶基上有蜜腺，树皮深灰色。裂纹随年龄增长而出现，花单生，由浅至深粉色或红色，有时白色，柄短，直径4厘米，早春开花，近球形核果，表面有毛，肉可食，橙黄色带红色，直径7.5厘米，有深坑和沟，种子白色。原产山东胶东半岛。

半重瓣和重瓣品种的观赏桃花统称为“毕涛”。华东地区的桃花期为3-4月，花量丰富，颜色鲜艳，花样繁多。常见品种有红花绿桃、红花红叶桃、白红双色金桃等多个品种。桃具有很高的观赏价值，是社区、公园、街道随处可见的美丽植物。