15-30天。桑椹是一种营养丰富的水果，含有大量的维生素C、花青素、活性蛋白、胡萝卜素、矿物质等。桑葚酒是一种常见的果酒，果酒的浸泡时间与温度有很大关系。温度高的话可以泡5-7天；温度低的话需要泡15-30天。

桑葚，又名桑葚、桑藤、桑枣、桑果、桑葚泡、乌参等。桑树的成熟果实是桑科植物桑树的果穗。农民喜欢他们成熟的新鲜水果，这些水果香甜多汁，是人们经常吃的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，除去杂质，晒干或稍蒸后晒干食用，或用酒浸泡。具体成熟时间因地而异，南方较早，北方较晚。成熟的桑葚油润酸甜，尤其是个头大、肉厚、色泽紫、糖分足的桑葚。