豇豆发芽了能吃吗

豇豆芽菜可以吃。豆类发芽不同于土豆、红薯等。豆子发芽后会分解体内的蛋白质，吃的时候吸收更多。此外，豆芽在发芽初期，含有极高的维生素C，比豆类高出数倍，食用价值更高。

直接煮，如果豆芽不长得很长，只有豇豆的红外套破了。和以前一样，这种发芽的豇豆可以直接煮着吃。

注意:发芽豇豆在口感上可能没有未融合的面条，但是没有变质，还是可以吃的。