营养价值:

南方鲇营养丰富。每100克鱼肉中含有64.1克水分和14.4克蛋白质。还富含硫和磷、钙、铁等无机盐。鱼类还含有大量的维生素D、维生素B1和烟酸。这些都是人体需要的营养物质。

扩展信息:

也被称为大嘴鲶鱼。墨鱼是遵义乌江镇历史悠久的独特美食品牌，以四秀闻名。乌江鱼是用真正的野生鱼(也就是河里的鲢鱼)，精心拌上遵义朝天椒，放在火锅里煮熟。又好吃又辣，吸引了无数游客。乌江镇街上的整个火锅店，站在路边吸引过往车辆的女服务员和她们软软糯糯的口音，成了进入遵义城的必去之处。