三个月。芋头不受损伤，不生细菌和芋头叶，可保存三个月。但存放时间长了，淀粉会减少，芋头会变硬，品质会变差。建议一个月内食用。芋头是天南星科多年生草本植物，常作为一年生作物栽培。芋头最早诞生于中国、马来西亚、印度半岛等湿热的沼泽地带，在世界各地广泛栽培。中国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值，老少皆宜。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上。特别适合婴幼儿和患者食用，因此有“皇帝的祭品”的美称。除淀粉外，芋头还可用于制醋、酿酒、分离蛋白质和提取生物碱。