将猴头菇装入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱。不要把保鲜袋里的空气体完全挤出来，因为新鲜的猴头菇是耗氧菌，需要呼吸。如果袋中二氧化碳含量过高，猴头菇会变色变苦。新鲜猴头菇适合在二到四度的低温环境下保存，最好放在冰箱的冷藏室。如果没有冰箱，可以将猴头菇晒干或晾干水分后再存放在通风干燥的环境中。