麻油又称麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的干燥成熟果实。味甘，性温，入脾胃。火麻仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、维生素、钙、铁矿物质等人体必需的微量元素。传统上称为“长寿麻”、“长寿油”，是从大麻中提取的，营养价值很高。山西榆社北寨，非常有利于麻的生长。大麻在生长过程中不需要使用杀虫剂或除草剂。是名副其实的绿色食品原料。经过深入研究，国内外许多科研机构认为，火麻仁是植物中必需氨基酸和必需脂肪酸最集中、最完整、最均衡的来源，是不可多得的粮油。