硬玉米烹饪的问题来自食材，而不是烹饪方法，这是无法补救的。煮熟的玉米比较硬，说明玉米太老了，建议换成鲜嫩的玉米。老玉米本身比较硬，不适合烹饪。

如何烹饪玉米:

1.剥下玉米最外面的厚皮，留下最里面的两层薄皮，去掉玉米须，洗净。

2.把玉米放进锅里，加水，水没过玉米表面。大火烧开后，加盐，盖上盖子，煮8分钟。

3.甜玉米和糯玉米的成熟时间不同。如果同锅煮，煮8分钟后，先把甜玉米捏出来，再继续煮粘玉米2分钟。(即甜玉米煮8分钟，粘玉米煮10分钟)。

4.煮熟的玉米应该立即沥干。不要长时间泡在煮玉米的水里，不然玉米的味道就不浓了。