一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹都有可能出现不同程度的变质，建议不要再吃了。人死后，鱼的体表、鳃和肠道都有一定数量的细菌，死鱼更容易成为细菌的滋生地。

鲫鱼死了多久不能吃取决于鱼死了多久，当时的温度，鱼有没有腐烂，鱼是怎么死的。第一种情况，鱼如果被毒死，肯定不能食用，危害很大。

第二种情况，如果鱼因为缺氧而死，死亡时间长了就不能食用了。据相关资料显示，通常死亡8小时以上的鱼、虾、蟹，很可能都有不同程度的腐败变质。人死后，鱼的体表、鳃和肠道都有一定数量的细菌，死鱼更容易成为细菌的滋生地。

但是天气特别热的时候，不管鱼死了多久，都要注意鱼有没有变质。以下是一些辨别死鱼是否可以食用的方法。