调整辣汤底的方法:

1.准备材料:干辣椒50克、黄油150克、豆豉20克、丁香4 ~ 6瓣、草果3个、山奈一小块、肉豆蔻两块、冰糖一大块、郫县豆瓣100克。

草果、山奈、肉豆蔻拍、蒜、姜、豆蔻切碎。

3.将黄油放入锅中融化，将油加热，然后依次加入豆瓣酱、姜蒜、豆豉、冰糖、香辛料、干辣椒，小火慢炒。

4.炒到香气扑鼻，锅里的食材就可以像油酥点心一样炸了。

香辣汤底介绍:

麻辣汤料是制作麻辣汤料所用的各种原料和调料，主要包括牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、黄油、鸡油、菜籽油、色拉油、香油等。汤鲜有鸡骨猪骨，同时加入了砂仁、丁香、砂仁、肉桂等20多种中草药。随着现代食品生物技术的采用，鸡骨、猪骨、蘑菇、扇贝等。以低温粉碎后提取有效成分为原料，制成高纯度、高品质的调味基料，充分保留了高蛋白、钙、肽等独特的营养元素。烫出来的菜口感好，原生态，底汤鲜美。