浙江省。中国国家地理标志产品。龙井茶以色绿、形美、香郁、味醇著称。其特有的“淡而远”和“香而清”的绝世神韵和非凡品质，在众多茶叶中独树一帜，位列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三个特点:一大早，二嫩，三勤。茶农常说，茶叶是一小时的草，早摘三天是宝，晚摘三天就成了草。龙井茶还以采摘嫩著称，鲜叶的嫩度和匀度构成了龙井茶品质的基础。勤是指分批采摘，全年采摘30批左右。传统龙井炒制方法有十种:甩、抖、打、搅、打、甩、抓、推、压、磨。不同品质的茶叶有不同的炒制方法。由于生态条件和炒制工艺的不同，西湖龙井有狮、龙、云、虎、梅五大类。特级龙井茶，平、滑、直，色泽淡绿，香气鲜嫩，滋味鲜甜，叶底嫩滑如花。

产地:浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，全年气温适中，日照充足，雨量充沛，空气湿润空，雨热季节变化同步，气候资源多样，气象灾害众多。年平均气温15 ~ 18℃，1月和7月分别是一年中最低和最高的月份，5月和6月是降雨集中期。最高气温44.1℃，最低气温-17℃。4℃;浙江省年平均降雨量980 ~ 2000毫米，年平均日照时数1710 ~ 2100小时。地势从西南向东北呈阶梯状倾斜。西南部以山地为主，中部以丘陵为主，东北部为低冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、金衢盆地中部、浙南山区、东南沿海平原和沿海岛屿等六个地形区。