配料:扁豆，大蒜，盐，花生油，酱油，青椒。

1.将扁豆浸泡在水中，直到5%成熟，沥干备用。

2、蒜切末，青椒切丁。

3.热锅放油，放入蒜末和青椒，翻炒。

4.把烤好的扁豆在锅里翻炒一会儿，然后从锅里拿出来。

扁豆:

它是豆科和香菇属的多年生缠绕藤本植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基生，叶片披针形；托叶线形，小叶三角状卵形，宽度和外观相等，侧生小叶大小不等，偏斜，总状花序直立，花序轴粗，小苞片近圆形，花簇生于各节上；花萼钟形，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翅瓣宽倒卵形，耳被截平，龙骨瓣弯成直角，基部渐细成茎；子房线形，无毛，花柱长于子房，荚果长圆形，镰刀形，扁平，种子扁圆形，白花品种为白色，紫花品种为紫黑色，脐线形，4-12月开花。