1.用刀把洋葱的茎和根切掉，留下大约一寸长的洋葱，把洋葱最外层的老皮撕掉。

2.用清水冲洗洋葱，取出沥干水分。

3.将上菜盘展开，用菜刀轻轻敲击洋葱，使其变松。

4.将葱花放入碗中，加入适量盐、冷酱油、醋和几滴香油，腌制20分钟。

葱是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎厚，近球形；纸质至薄革质，内皮厚，肉质，叶圆柱形，中空，中部以下最厚，向上逐渐变窄，短于花葶，花葶粗壮，高达1米，是我国主要蔬菜之一。洋葱富含钾、维生素C、叶酸等营养成分。