要洗，荔枝容易烂。为了保持荔枝的新鲜，很多水果摊贩会在荔枝上喷洒稀释的二氧化硫水，以防止腐蚀，保持新鲜。但人们往往很难从外观上判断荔枝是否接触过这种药水，所以吃之前需要将荔枝彻底清洗干净。

荔枝浸泡在淡盐水中，可以有效去除荔枝的火热。因为盐性寒，有清热泻火的作用，可以缓解荔枝的暑热。盐水泡过的荔枝没那么容易上火。不过洗干净的荔枝不好保存，吃多少洗多少比较好。保持果梗完整，否则浸泡过程中残留的有害物质很容易进入水果中。