第一，参照物不同。红鲟:繁殖季节的雌性锯缘青蟹，内部会产生红色或黄色的糊状物。螃蟹:也叫锯缘青蟹。它属于甲壳纲，梭子蟹科(蛱蝶科)。它们喜欢在浅海和河口附近的沉积物底部打洞。它们凶猛食肉，主食是鱼、虾、贝类。

第二，营养价值不同。红鲟:营养价值极高。螃蟹:营养分析青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

红鲟介绍:

锯缘青蟹因其绿色而得名。锯缘青蟹的头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央略隆起，分裂不明显。指甲表面和附件是蓝边的。后胃区与心区之间有明显的H形凹痕，前额有4颗突出的三角形牙齿，比内眼窝更突出，前侧缘有9颗中等大小的牙齿，末端牙齿小而尖，指向前方。

钳子变大了，而且钳子不对称。长节前缘有3个棘齿，后缘有2个棘。手腕外端缘有2颗钝齿，内端角有1根强刺；手掌肿胀光滑，尤其是在男性个体中。背部有两个脊，末端有一根刺，指关节内外各有一个凹槽，两指间有一个大空的缺口，内缘有大而钝的齿。

前三对踏脚的指关节前后缘有短毛，最后一对踏脚的前部和指关节平坦多浆，适合游泳。雄性腹部为宽三角形，第6节的端缘凹入，其边缘平直，两侧边缘平直，最后一节的端缘钝圆，雌性腹部宽圆。这枚钉子宽20厘米，重1.5公斤。