当然可以。但是金针菇最好新鲜吃，最好当天吃。如果要放在冰箱里保存，最好冷藏。冰箱保持在三度左右的低温。金针菇也是一种低温生长的菌类，最好在适合其生长的环境中短时间保存。存放时，放在盘子或盒子里，不能用水或塑料薄膜覆盖，存放时间不要超过三天。

金针菇功效:

1.促进新陈代谢

金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育大有裨益，因此有“增智菇”、“一次性菇”的美称。

2.降低血脂和血压

金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃肠溃疡，还适合高血压、肥胖患者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

3.祛病强身。

金针菇蛋白质含量高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。氨基酸总量约占金针菇干重的20%，其中赖氨酸对骨骼健康尤为有益，而富含的精氨酸有利于防治肝病和胃溃疡。

4、益智和健脑

金针菇含有全方位的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，且含锌量高，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智菇”。

5.预防癌症

金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体正气，防病强身。