面粉属于可燃粉尘。可燃粉尘是指在常温常压下，能在空气体中燃烧或阴燃，并与空气体形成爆炸性混合物的粉尘、纤维或飞灰。悬浮在空气体中的可燃粉尘，在达到爆炸下限或以上时，遇到点火源会瞬间燃烧，从而引起爆炸。

粉尘爆炸:

粉尘爆炸是指可燃粉尘在爆炸极限范围内遇到热源(明火或高温)，火焰瞬间蔓延到整个混合粉尘空，化学反应速度极快，同时释放大量热量，产生高温和巨大压力，系统的能量转化为机械能和光、热的辐射，具有极强的破坏力。

粉尘爆炸多发生在生产加工场所伴有铝粉、锌粉、铝加工研磨粉、各种塑料粉、有机合成药物中间体、小麦粉、糖、锯末、染料、电木灰、奶粉、茶粉、烟草粉、煤粉、植物纤维粉尘等。

粉尘爆炸的特征

1.多次爆炸。在空气翻腾的第一次爆炸中，沉积在设备或地面上的灰尘将被吹起。爆炸后的短时间内，爆炸中心区域会形成负压，周围的新鲜空气体由外向内充满，与扬起的粉尘混合，从而引起二次爆炸。第二次爆炸时，粉尘浓度会更高。

2.粉尘爆炸所需的最小点火能量比较高，一般在几十毫焦耳以上。

3.与可燃气体爆炸相比，粉尘爆炸压力上升缓慢，较高的压力持续时间长，释放的能量多，破坏力强。