1.闻，新鲜的口蘑有蘑菇本身的鲜味，不好的有酸味。

2.观察外观:新鲜松茸表面光滑，色泽洁白。坏的口蘑表面呈浅灰色。

3.如果松茸表面布满霉菌或粘液，说明已经变质。

松茸是生长在蒙古草原上的一种属于伞菌属的野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道极其鲜美。因为蒙古口蘑产品此前是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“口蘑”。因为产量小，需求量大，所以价格昂贵，至今仍是中国市场上最贵的蘑菇。

口蘑的主要产地是锡盟的吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。

口蘑蘑菇一般都是运到张家口加工后再销往内地。因为蒙古土特产以前都是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量小，需求量大，所以价格昂贵，在中国市场上仍然是价格较高的一种蘑菇。